食品界

期刊发文

• 食安监管开年之举

  作者：徐兴利; 黄家伟

  关键词：监管 食品行业 消费者

• 选购预包装食用植物油需注意

  作者：徐兴利; 黄家伟

  关键词：食用植物油 包装 选购 日常生活用品 市场监督管理 消费量 消费者

• 感受营养学的魅力——专访北京营养师协会秘书长刘兰

  作者：陈之秀

  关键词：营养师 秘书长 北京 营养学 健康知识 记忆力

• 食品检测技术在食品安全中的应用

  作者：邹尧

  关键词：食品安全法 分析检测技术 食品检测 应用 人体健康 营养要求 营养成分 食品品质

• 兽用抗菌药滥用引发食品安全问题的分析及对策建议

  作者：周萍

  关键词：食品安全事件 兽用抗菌药 安全问题 工业明胶 无证经营 瘦肉精 地沟油 违法者

• 食品安全面临的问题及监督管理认识实践

  作者：曹秋伟

  关键词：食品安全 监督管理 人体健康 身体健康 营养需求 生产安全 亚急性 无害

• 食品安全监管存在问题及对策

  作者：巢玉彬

  关键词：食品安全监管 食品安全管理体系 食品质量安全 食品监管

• 食品安全社会共治存在的问题及对策

  作者：陈钒

  关键词：食品安全 社会 监管部门 政府部门 安全治理 中国食品 食品行业 监管模式

• 我国餐饮行业食品安全问题现状及对策

  作者：董茗

  关键词：食品安全 安全问题 餐饮行业 安全概念 身体健康 科学技术 监管力度 食品变质

• 加强食品质量与安全控制的措施

  作者：郭艺

  关键词：食品质量 安全控制 加工管理 监督管理 身体健康 安全检查 规范市场 控制工作

• 粮食质量安全检测措施的若干思考

  作者：焦志莎

  关键词：质量安全检测 粮食质量 社会经济 生产 价值

• 生猪规模养殖场动物源性食品安全控制监管模式的探索

  作者：刘兴茂

  关键词：动物源性食品安全 食品安全控制 规模养殖场 监管模式 生猪 食品安全事件 监管体系 规模养猪场

• 化学技术在食品安全监测中的应用

  作者：雒飞飞

  关键词：食品安全检测 化学技术 安全监测 应用 化学现象 化学反应

• 中国食品安全法律责任制度完善

  作者：司玮; 陈羚; 谢海洋; 胡小崧; 郭跃

  关键词：中国食品 责任制度 安全法律 食品安全事件 民事责任 行政责任 刑事责任 安全问题

• 农业环境立体污染对动物源食品安全生产的危害与对策

  作者：田长文

  关键词：食品安全生产 动物源食品 立体污染 农业环境 危害 生活质量 经济发展 安全隐患

• 食品安全监管体系的构建

  作者：王伟; 周庆

  关键词：安全监管体系 食品 安全监管工作 三鹿奶粉 安全事故 安全问题 工作经验 构建策略

• 基于HACCP的乳制品供应链质量安全管控

  作者：张红娜

  关键词：HACCP 质量安全 乳制品 供应链 管控 质量管理制度 质量检测标准 农业食品

• 我国食品质量与安全现状及对策

  作者：张栩

  关键词：食品质量安全 安全问题 人类生存 衣食住行 科学技术 奶粉事件 无污染 食物

• 无损检测技术在食品质量安全检测中的典型应用初探

  作者：张璇

  关键词：质量安全检测 无损检测技术 典型应用 食品 电子信息技术 大型工业设备 X射线检测 能量流

• 粮油质量安全的影响因素与保障措施

  作者：郑金桥

  关键词：质量安全 粮油 种植技术 粮食种植 环境污染 农药污染 社会效益 经济效益

• 基层食品安全保障对策与监管思路

  作者：陈强胜

  关键词：食品安全法规 监管 保障对策 食品安全政策 安全问题 身心健康 人民群众 质量检查

• 如何加强餐饮食品安全的监督管理与风险防控

  作者：佟红梅

  关键词：食品安全事件 食品安全风险 餐饮服务 监督管理 企业安全 防控 员工健康 食品安全监管

• 食品添加剂与食品安全问题的思考

  作者：万敏

  关键词：食品添加剂 安全问题 食品安全事件 生产过程 经营行为

• 食品生产许可现场核查的常见问题及对策

  作者：杨飞

  关键词：食品生产 现场核查 核查工作 生产许可证 企业发展 工作质量 生产安全 分类处理

• 胶原蛋白对骨骼保健作用研究进展

  作者：张东星; 宋秀香

  关键词：胶原蛋白 保健作用 骨骼 蛋白质总量 动物体内 纤维蛋白 不透明 细胞间

• 拐枣的研究进展

  作者：司武阳; 林晓华; 杨希; 徐敏; 张瑾莉; 袁翔宇

  关键词：拐枣 环境适应能力 药用功能 贫瘠土壤 长江流域 黄河流域 鼠李科 万寿果

• 原子吸收光谱仪石墨炉法测定化妆品中镉的可行性

  作者：朱豪彬; 王关烽; 蒋涛; 秦志荣

  关键词：原子吸收光谱仪 镉测定 化妆品 石墨炉法 原子吸收火焰法 检出限 低浓度

• 食品理化检验技术及其影响因素

  作者：曹明艳

  关键词：食品安全管理 检验技术 食品检验 检验结果 检验方式 检验效果 质量 优化

• 气质联用法检测纸制食品接触材料中甲醛含量的可行性

  作者：陈畅; 张学晶; 何淑娟; 张蓓

  关键词：食品接触材料 甲醛含量 气质联用法 气相色谱-质谱联用法 乙酰丙酮分光光度法 纸制 检测 刺激性气味

• 大豆食品中豆腥味来源及消除方法

  作者：丁君

  关键词：大豆食品 豆腥味 营养成分 食品行业 味道

• 牛乳的滋气味与调香初探

  作者：高英

  关键词：牛乳 调香 气味 超高温灭菌 含乳饮料 产品风味 香味

• 大学生厨房市场营销的可行性

  作者：高雨佳; 刘贵明; 訾涵

  关键词：大学生 市场营销 厨房 大学校园 饮食观念 群体效应 饮食行为 交往活动

• 原子吸收分光光度法测定谷物中重金属的注意事项

  作者：韩伟; 张元贵

  关键词：原子吸收分光光度法 重金属污染 分光光度法测定 谷物 重金属检测 农村土地 数据准确性 重金属含量

• 生鲜乳及乳制品中甾类激素残留分析方法

  作者：张宁; 李东刚; 孙长华; 张瑞

  关键词：残留分析方法 甾类激素 乳制品 鲜乳 高蛋白饲料 生产产量 激素水平 高产奶牛

• 自然发酵肉制品中乳酸菌的体外降胆固醇特性

  作者：李敏; 于海峰

  关键词：发酵肉制品 降胆固醇 自然 乳酸菌 特性 体外 分离筛选 材料

• 食品安全与检验检测关键技术

  作者：刘永瑞

  关键词：食品安全事件 食品检测 技术 检验 食品安全管理 政府形象 历史文化 食品生产

• 保健食品中非法添加降糖药物的测定方法

  作者：路亚静

  关键词：保健食品 中非 测定 药物 保健品市场 降糖 身体健康 销售理念

• 全脂加糖乳粉生产中常见质量问题

  作者：莫如娟

  关键词：乳粉生产 质量 加糖 天然食品 营养物质 降低胆固醇 必需氨基酸 化学物质

• 我国保健食品监管制度发展沿革及思考

  作者：沙世珹

  关键词：保健食品 监管制度 法律法规体系 法规文件 法律地位 食品产业 监管机构 分类方法

• 微生物在中国发酵食品中的研究进展

  作者：施家豪

  关键词：微生物种类 发酵食品 中国 食品工业 动态变化 发酵过程 风味

• 食品中亚硝酸盐检测技术

  作者：石景超

  关键词：亚硝酸盐 定量检测 食品 技术 毛细管电泳法 精确检验 光度法 色谱法

• 米香型白酒降度后调香技术初探

  作者：司琪

  关键词：米香型白酒 调香技术 降度 温度降低 钙镁离子 有机酸钙 化学反应 透明度

• 杭州市上城区食品安全现状

  作者：宋慧波; 何雄; 黎海涛; 肖尚月

  关键词：中心城区 杭州市 食品安全 GDP 总人口 面积

• 食品中重金属对人体的危害及预防策略

  作者：王成霞

  关键词：食品安全意识 重金属 预防策略 危害 环境保护意识 身体健康 预防意识 社会环境

• 中国乳制品质量安全现状、问题及探析

  作者：王晓丽

  关键词：质量安全 乳制品 中国 安全性 食品

• 食用油脂精炼新技术研究进展

  作者：邢柏鹤

  关键词：油脂精炼 精炼技术 食用 油脂品质 杂质含量 精炼处理 储藏时间 发展趋势

• 微生物在食品发酵中的运用

  作者：张栩

  关键词：食品发酵 微生物 食品加工行业 发酵食品 食品加工过程 营养价值 保健作用 现代生活

• 食品添加剂的危害和防范研究

  作者：赵佳; 陈婷; 陈思宇

  关键词：《食品添加剂使用卫生标准》 GB2760-2007 防范 危害 食品品质 天然物质 化学合成 加工工艺

• 冷冻禽畜肉类沙门氏菌快速分型检验中实时荧光PCR检测技术的应用

  作者：李丹妮

  关键词：实时荧光PCR检测 快速检测技术 检验结果 沙门氏菌 肉类 禽畜 冷冻 应用

• 食品检验准确性的控制因素

  作者：曹滂; 邓湘波

  关键词：食品安全 检验准确性 控制因素 食品检验工作 社会稳定 检验结果 生命安全 国民经济

• 美国旧金山中餐“爆”市场分析

  作者：程礼安; 吴忠春

  关键词：市场分析 旧金山 中餐厅 美国 城市风景 饮食文化 节日活动 世界

• 黑茶化学成分分析研究进展

  作者：黄业伟; 杨晓颖; 向泽敏; 张冬英

  关键词：化学成分分析 黑茶 黄酮苷类化合物 醇类化合物 酚酸类化合物 分离技术 分子量 茶提取物

• 柠檬酸和柠檬酸钠在酸牛奶饮品中的应用

  作者：曹健

  关键词：柠檬酸钠 酸牛奶 饮品 应用 添加量 口感 比例

• 一维反相高效液相色谱法测定保健食品中维生素D2和维生素D3

  作者：刘剑; 易路遥; 晏亮; 吉伟佳; 虞雪军

  关键词：反相高效液相色谱法 维生素D3 保健食品 维生素D2 测定 一维 淀粉酶水解 液相色谱仪

• 高效液相色谱技术在食品检测中的应用

  作者：梁慧恒

  关键词：高效液相色谱技术 食品检测 应用 食品添加剂 社会发展模式 人类生存 加工模式 加工过程

• 气相色谱法检测食品中甜蜜素的实验条件优化

  作者：刘虹; 赵俊

  关键词：食品工业 实验条件优化 甜蜜素 气相色谱法 检测 H2SO4溶液 NaNO2 反应过程

• UPLC-MS/MS法测定二甲戊灵在大豆和土壤中的残留量及消解动态

  作者：王磊

  关键词：二甲戊灵 消解动态 残留量 大豆 土壤 高效液相色谱串联质谱 MS法 二硝基苯胺类

• 一起蜡样芽孢杆菌引起食物中毒的实验室检测

  作者：王伟栋; 王丽娟; 刘晓琳; 王慧; 曲剑英

  关键词：实验室检测 食物中毒 蜡样芽孢杆菌 蜡样芽胞杆菌 条件致病菌 肠毒素 腐败变质 呕吐物

• 济宁市常见几种食品中铝含量的研究及风险监控

  作者：徐欢; 田亚平; 王成梅

  关键词：食品药品监督管理局 铝含量 济宁市 风险监控 联合国粮农组织 中枢神经系统 阿尔茨海默病 铝元素

• 液相色谱法测定水中16种多环芳烃的方法优化

  作者：应月; 何苏; 顾艳

  关键词：辛醇-水分配系数 多环芳烃 实验测定 液相色谱法 优化 氢化合物 结构类型 晶体物质

• ICP-MS法同时测定南美白对虾不同组织中8种重金属的含量

  作者：张守庆; 孙永泽; 马晓星; 张文怡; 周传华; 刘水燕

  关键词：南美白对虾 ICP-MS法 同时测定 重金属 组织 养殖对虾 凡纳滨对虾 可持续发展

• 流通环节食品抽样检验若干问题分析

  作者：周媛

  关键词：食品 抽样检验 流通环节 中国经济 活水

• 原子吸收石墨炉法检测乳中重金属铅检测不确定度评定

  作者：郝秋月; 李巧玲; 张巧玲

  关键词：原子吸收石墨炉法 不确定度评定 检测结果 重金属铅 测量不确定度 不确定度分量 食品安全 统计学方法

• 食品检验准确性的控制因素

  作者：蔡雨

  关键词：食品检验 控制因素 检验准确性 检验样品 随机采样 取样 清洁度 制备

• LC-MS/MS检测动物源性食品中β-激动剂类是否需要酶解

  作者：辛堃; 杨桂霞; 李淑敏; 葛明华

  关键词：酶解温度 β-激动剂 LC-MS/MS 动物源性食品 检测 提取效率 莱克多巴胺 沙丁胺醇

• 农产品监督抽查抽样规范探讨

  作者：岑嘉茵

  关键词：抽样技术 监督抽查 农产品 质量判定 监测数据 随机性 水产品

• 食品微生物检测中的常用技术

  作者：郭明远

  关键词：食品安全检测 微生物检测 技术 食品质量 身体健康 复杂性

• 江苏食盐市场检测分析报告

  作者：胡飞杰; 纪晗旭; 楼超群; 闻伯芹

  关键词：食盐市场 检测分析 江苏 食盐专营 盐业管理 资源优化配置 碘缺乏病 食盐加碘

• 近红外光谱分析技术在食品检测中应用的几点体会

  作者：金渭荃

  关键词：光谱分析技术 近红外光 食品检测 应用 社会体系 发展速度 电磁波

• 芡实中有效成分提取方法及抗氧化性

  作者：金小花

  关键词：芡实 抗氧化性 成分提取 草本植物 成熟种子 水生植物 强化作用 鸡头米

• 食品检验中绿色分析测试技术的应用

  作者：李花; 邵世瑞

  关键词：食品检验 分析测试技术 应用 身体健康 社会文明 食品行业 安全问题

• 我国进出口食品检验检疫工作的风险控制

  作者：李宇辰

  关键词：进出口食品 检验检疫工作 风险控制 物质生活 全球贸易 食品贸易 检验部门 安全质量

• 我国食品检测技术现状与展望

  作者：刘飞飞; 于晓军

  关键词：食品检测 技术 展望 食品安全 加工方法

• 食品中亚硫酸盐的检测

  作者：刘好; 郑挺斌

  关键词：亚硫酸盐 食品 检测 安全问题

• 变性淀粉在焙烤食品中的应用

  作者：刘洁

  关键词：变性淀粉 焙烤食品 应用 食品工业 有机原料 可再生资源 马铃薯 原淀粉

• 食品检验机构的样品管理

  作者：罗杨

  关键词：样品管理 检验机构 食品 检验样品 质检工作 化学成分 机械特征 严谨性

• 气相色谱法测定饮用水中的烷基汞

  作者：孟凤娇; 罗杰鸿

  关键词：烷基汞 饮用水 气相色谱法 测定 神经疾病 中毒事件 工业污染 中毒性

• 气质联用色谱技术在食品检验中的应用

  作者：孟哲; 宋亚娟

  关键词：气质联用 食品检验 谱技术 无机化合物 应用 用色 气相色谱仪 质谱仪

• 高耐性酿酒酵母的筛选及耐受性分析

  作者：牟来庆; 张奏娟

  关键词：酿酒酵母 耐受性 不可再生资源 筛选 耐性 可再生能源 生产成本 酒糟处理

• 气相色谱——质谱联用技术在食品检验中的有效应用

  作者：牟钰; 吴楠; 孔鲁裔

  关键词：气相色谱-质谱联用技术 食品检验 质谱法 应用 定性定量分析 食品添加剂 GC-MS 化合物结构

• 食品中有害微生物的常规检验方法

  作者：沈慧萍

  关键词：食品安全工作 有害微生物 验方 社会经济 食源性疾病 微生物指标 生命安全 身体健康

• 食品检验结果准确度的提升方法

  作者：孙志毅

  关键词：食品检验工作 检验结果 准确度 食品安全 安全性 精确度

• 快速前处理应用于食品中元素的测定

  作者：王关烽; 朱豪彬; 蒋涛; 秦志荣

  关键词：前处理方法 元素测定 食品 应用 批量检测 器皿

• 食品安全快速检测技术探讨

  作者：王贺阳

  关键词：快速检测技术 食品安全保障 企业数量 食品生产 安全问题 自律意识 消费人群 客观因素

• 现代生物技术在食品检验中的应用

  作者：王围霞; 杨川楠; 段子甜

  关键词：现代生物技术 食品检验 应用 社会经济 食品安全 安全事故 检验过程 传统食品

• 生物技术在食品检验中的应用

  作者：王志超

  关键词：食品检验 生物技术 应用 化学检验方法 食品安全 先进设备 发展速度 经济发展

• 小麦中呕吐毒素含量检测

  作者：武建锋; 刘洋

  关键词：呕吐毒素 小麦种植 检测 中毒症状 仓储管理 身体健康 食品安全 农作物

• 快速方法在食品微生物检测中的应用

  作者：张群; 曹丙蕾

  关键词：微生物检测 食品 应用 ATP分子 免疫检测技术 有机分子 环境卫生 污染程度

• 液相色谱质谱联用技术在果蔬农药残留检测中的应用

  作者：张笑男

  关键词：农药残留 残留检测 联用技术 果蔬 应用 色谱质谱 固相萃取技术 液相

• 食品检验检测的质量控制及细节问题

  作者：刘亚兵

  关键词：食品检验 质量控制 检测 安全管理工作 食品安全 安全问题 管理力度 食品卫生

• 质量分析法验证中检出限和定量限测定方法

  作者：王茜

  关键词：质量分析法 检出限 量限 验证 测定 国家标准 检测限 文献资料

• 牛奶中重金属元素铅与铬检测方法的改进与探讨

  作者：王远丽

  关键词：安全检测 重金属元素 牛奶 紫外可见分光光度法 金属元素含量 铬 铅 石墨炉法

• 55%甲基嘧啶磷乳油和2%溴氰·甲嘧磷防治储粮害虫试验

  作者：张晓培; 伍永光

  关键词：储粮害虫 试验目的 防治 磷 氰 溴

• 学生膳食营养与卫生的现状

  作者：刘兆锻

  关键词：膳食营养 学生 卫生 食物搭配 营养元素含量 饮食营养 营养配比 营养价值

• 婴儿配方奶粉加速稳定性试验营养素衰减率的研究

  作者：龚志清; 黄小晖; 夏祖祥

  关键词：婴儿配方奶粉 营养素 稳定性试验 婴幼儿配方乳粉 衰减率 母乳代用品 婴幼儿配方食品 营养强化剂

• 营养早餐的设计研究

  作者：顾铭清; 张晓丹

  关键词：早餐 营养 设计 生活节奏 品质要求

• 山丁子圣女果复合饮料的研制

  作者：冯胜男

  关键词：复合饮料 圣女果 山丁子 降低胆固醇 皮肤保养 保健作用 降血压 水果

• 学校集体食堂午餐的营养与食品安全研究

  作者：洪军

  关键词：补充营养 食品安全 午餐 食堂 集体 学校 中毒事件 身体健康

• 蔓越莓的营养与保健功能探析

  作者：李杏

  关键词：保健功能 营养丰富 蔓越莓 营养成分 中国市场 消费者 制品 水果

• 黑色食品的营养与保健功能

  作者：栗昇

  关键词：黑色食品 营养价值 保健功能 血红蛋白含量 保健功效 内分泌系统 食疗作用 微量元素

• 柠檬果酒发酵工艺研究

  作者：吕蕾; 缪园欣; 廖明星

  关键词：发酵工艺条件 柠檬酸 果酒 单因素试验 营养物质 维生素C 维生素A 维生素E

• 单细胞蛋白及其在食品工业中的应用

  作者：郭小鹏; 刘涛; 徐慧; 刘鑫; 徐海涛

  关键词：单细胞蛋白 食品工业 蛋白质含量 微生物细胞 应用 白及 酵母菌体 单细胞藻类

• 一种全麦原浆啤酒的精酿工艺

  作者：扶明明; 甘易华; 丁小礼

  关键词：啤酒酿造 生产工艺 原浆 辅助原料 生产过程 高温处理 活性酵母 大麦芽

• 现代学徒制人才培养模式在烹调工艺与营养专业中的构建

  作者：何洪健; 牛铁柱; 许正安; 黄志勇; 黄向荣

  关键词：人才培养模式 烹调工艺 营养 企业员工 就业岗位 技能型人才 企业生产 训练内容

• 啤酒糟在食品加工中的利用现状

  作者：陈娜

  关键词：啤酒糟 食品加工 酿造过程 发酵酒 啤酒花 低浓度 CO2 副产物

• 农产品质量安全生产与食品加工业现状问题

  作者：邓展华; 潘国任; 高婉仪

  关键词：农产品安全生产 农产品质量 食品加工业 工业现状 环境质量 社会经济 消费者

• 嫩化酶及其在肉类加工中的运用

  作者：冯改霞

  关键词：肉类加工 蛋白酶 嫩化 外源性 内源性 类结构 行处理 观感

• 低脂低糖曲奇饼干工艺分析

  作者：勾秋芬

  关键词：曲奇饼干 低糖 低脂 工艺 食品加工行业 消费群体 中老年人 人的需求

• 智能制造——搅拌型酸奶柔性化处理工艺方案研究

  作者：何江宏

  关键词：搅拌型酸奶 工艺方案 智能制造 柔性化 固有粘度 粘度损失 半成品 柔性工艺

• 制样破壁机研究

  作者：林治阳

  关键词：破壁 制样 细胞壁 高速电机 高速切割 加工产品 不锈钢 食材

• 蜂蜜醋酸发酵饮料配方及工艺分析与研究

  作者：刘健伟

  关键词：饮料配方 醋酸发酵 蜂蜜 工艺 原辅材料 NAOH溶液 仪器设备 化学试剂

• 食品加工中的热杀菌技术和非热杀菌技术分析

  作者：王秀珍

  关键词：食品加工企业 杀菌技术 技术分析 非热杀菌 微生物 色泽

• 蔬菜面包工艺研究

  作者：姚金侠

  关键词：制作工艺 面包 蔬菜 制作流程 加工工艺 营养 口感 生产

• 酶技术在食品加工中应用研究进展

  作者：张继波

  关键词：食品加工技术 酶技术 应用 食品加工企业 转化技术 催化作用 活化分子 生物科技

• 提高中职食品检验专业实训课教学质量策略

  作者：黄德福

  关键词：实训课程 教学质量 检验专业 食品 中职 课程教学 学生

• 中餐烹饪刀工技术的掌握及练习方法

  作者：陆海青

  关键词：刀工 练习方法 技术 烹饪 中餐 加工方法 训练方法 体分析

• 食品分析课程教学问题及完善对策

  作者：张素琴

  关键词：课程教学 食品分析 应用型人才培养

• 中职学校烹饪专业油酥制作工艺的教学方法

  作者：严江

  关键词：制作工艺 烹饪专业 教学方法 中职学校 油酥 中式面点 中国烹饪 教学内容

• 通过项目教学模式提高西式面点专业实践教学的实效性

  作者：王继杰

  关键词：实践教学 教学模式 实效性 面点 西式 项目式教学 教学手段 课程改革

• “食品营养与卫生”实践教学改革与创新

  作者：汪兴国

  关键词：食品卫生安全 食品营养 实践教学改革 创新 专业知识 身体素质 健康水平 经济发展

• 产教融合背景下苏式点心教学案例分析

  作者：汤海莲

  关键词：专业课程教学 西式点心 案例分析 职业教育 烹饪 创新 口味

• 中职烹饪专业现代学徒制人才培养模式探析

  作者：陆莉莉; 周晟

  关键词：人才培养模式 烹饪专业 中职 应用型人才 专业人才培养 职业学校 普通高中 课堂教学

• 综合职业能力的高职食品类专业学生实践培养体系的研究

  作者：蒋善有

  关键词：综合职业能力 能力培养 高职教育 学生 食品类 教育改革 教育教学活动 社会实践